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印刷問答 2021-08-22 21:50 1570 0
常見食物嘌呤含量表 （每100克食物嘌呤含量）
一、說明：尿酸是嘌呤代謝后的產物100克，多食嘌呤含量高的食物可導致血尿酸升高甚至痛風發作，痛風患者可要管住自己的嘴啊！
二、嘌呤含量等級：
1、超過150毫克／100克100克，不宜選用
2、50~150毫克／100克100克，急性期不宜選用
3、小于50毫克／100克100克，適宜選用
種類/名稱 嘌呤含量
（毫克） 種類/名稱 嘌呤含量
（毫克）
水產、海鮮 肉/水產類`
鱔魚
草魚
鯉魚
鰱魚
海參
海蟄皮
螃蟹 烏賊
魚丸
蝦
白鯧魚
白帶魚
鯊魚
烏魚
海鰻
牡蠣
蚌蛤
肉/水產類
豬血
豬皮
豬腦
豬肝
豬大腸
豬腎
豬肚
豬肺
豬肉
牛肚
牛肝
羊肉
豆類及制品
雜豆
黃豆
豆干
黑豆
熏干
蛋／奶類
雞蛋白
雞蛋黃
鴨蛋白
鴨蛋黃
皮蛋白
皮蛋黃
奶粉
水果類
檸檬
桃子
西瓜
哈密瓜
橙子
橘子
葡萄
石榴
鳳梨
鴨梨
桃子
枇杷
硬果／干果類
栗子
蓮子
紅棗
黑棗
葡萄干
龍眼干
瓜子
杏仁
花生
腰果
白芝麻
黑芝麻 92．8
140．3
137．1
202．4
4．2
9．3
81．6
89．8
63．2
137．7
238．1
391．6
166．8
183．2
159．5
239．0
436．3
11．8
29．8
66．3
169．5
262．2
132．6
132．4
138．7
83．7
79．0
169．5
111．5
57.0
116.5
66.5
137.4
63.6
3．7
2．6
3．4
3．2
2．0
6．6
15．7
3．4
1．3
1．1
4．0
3．0
3．0
0．9
0．8
0．9
1．1
1．4
1．3
34．6
40．9
6．0
8．3
5．4
8．6
24．2
31．7
96．3
80．5
89．5
57．0
兔肉
雞心
雞胸肉
雞肝
鴨腸
鴨肝
鴨心
谷薯類及其制品
白米
糙米
糯米
米糠
小米
小麥
面粉
面條
高粱
玉米
米粉
麥片
甘薯
芋頭
馬鈴薯
荸薺
豆類及豆制品
豆芽菜
綠豆
紅豆
豌豆
蔬菜類
白菜
菠菜
包菜
空心菜
蒿子
芥菜
榨菜
芹菜
莧菜
芥蘭菜
雪里蕻
鹽酸菜
韭菜
蕪荽
葫蘆
苦瓜
冬瓜
絲瓜
小黃瓜
茄子
青椒
蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
菜花
菜豆
蘑菇
大蔥
姜
其它
銀耳
香菇
蜂蜜
番茄醬
醬油 107．6
125．0
137．4
293．5
121．0
301．5
146．9
18．1
22．4
17．7
54．0
7．3
12．1
17．1
19．8
9．7
9．4
11．1
24．4
2．4
10．1
3．6
2．6
14.6
75.1
53.2
75.7
12．6
13．3
12．4
17．5
16．3
12．4
10．2
12．4
8．7
18．5
24．4
8．6
25．0
20．2
7．2
11．3
2．8
11．4
14．6
14．3
8．7
7．5
8．9
3．5
24．9
29．7
28．4
13．0
5．3
98．9
214．5
1．2
3．0
25．0
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